NEW OPEN 3〜ホットドッグカフェ Brats(ブラッツ) 3段階調理で 引き出す豚肉の旨み
日経レストラン 第350号 2005.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第350号(2005.1.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全567字) |
形式 | PDFファイル形式 (126kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
米国で市場占有率75%を誇る「ブラッツ」をはじめ、ジョンソンビル・ソーセージの製品を使ったホットドッグ・カフェ。専用に飼育された豚を、と畜から30分で加工した生ソーセージ「ブラッツ」は、蒸す、オーブン、網焼きという三段階調理で旨みを閉じ込める。クラムの気泡を細かくした特製パンが、肉汁を逃さない。クリスマスメニューの投入などで、ビールやワインとの相性をアピールしディナー客の獲得を狙う。10/1OP…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全567字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。