にっぽん繁盛記〜回 おもろまち店
日経レストラン 第350号 2005.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第350号(2005.1.1) |
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ページ数 | 6ページ (全4390字) |
形式 | PDFファイル形式 (378kb) |
雑誌掲載位置 | 118〜123ページ目 |
繁盛DATA月商1200万円店舗面積75坪(247m2)坪月商16万円席数120席客席回転数1.8回転客単価2800〜3200円原価率28%営業時間17:30〜深夜1:00(年中無休)「このサラダは量が多いので、2人では食べ切れないかもしれません。ハーフサイズで出しましょうか?」。 「その残っているピザ、冷めちゃったと思うんで、温め直してきますね」。 「串揚げの串、よろしければ先に抜いちゃいますけ…
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