川野秀哉の愛社長養成塾〜また行きたくなる メニューってどんなん?
日経レストラン 第343号 2004.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第343号(2004.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4874字) |
形式 | PDFファイル形式 (95kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜77ページ目 |
いい立地とえ〜感じの外観でつかんだせっかくの新規客。リピーターにしなけりゃ損ですよね。今号では「再来店せずにいられない」メニューを考えます。人の心理を突いたメニュー戦略とはいかに−−? いきなりですが、質問です。今晩、社員2人を連れて食事するとしたら、どの店に行きますか? 10秒考えてください。……決まりましたか? いくつか候補を浮かべ、その中からココ、って選びましたよね。では、その店に決めた理由…
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