話題の震源地 3〜新感覚の「炊き餃子」を求めて連日満席!
日経レストラン 第343号 2004.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第343号(2004.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全909字) |
形式 | PDFファイル形式 (302kb) |
雑誌掲載位置 | 167ページ目 |
焼き餃子でも水餃子でもない、豚骨と鶏ガラでとったスープで炊き上げた「炊き餃子」という新しい餃子の提供スタイルで、連日予約が取れないほどの人気となっているのが、この「池田商店」。 スープは水炊きのスープにヒントを得、3年かけて開発したもので、1日限定80食。濃厚かつ甘みのある味わいが特徴だ。このスープを保温性の高い陶板の鍋に入れ、餃子とネギを加えて炊き上げる。お客の前にはグツグツと煮えたぎった状態…
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