特集2 おこし〜ブームはどこまで? フードテーマ パーク
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2574字) |
形式 | PDFファイル形式 (667kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜37ページ目 |
様々な飲食施設を1カ所に集めたフードテーマパークが全国的なブームになっている。ところが、乱立によって新鮮さが薄れ、ラーメン施設を中心に集客に苦労するところも出てきた。その要因を探りながら、フードテーマパークの先行きを展望するとともに、ブーム下の飲食店経営における教訓を導き出す。●あさひかわラーメン村北海道旭川市、1996年8月店舗:天金、旭川ラーメン、一蔵、さいじょう、山頭火、なきうさぎ、旭川屋、…
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