困った時のQ&A 2〜最近話題のスプラウト どんな栄養素があって どう使えばいいの?
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1215字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 71ページ目 |
テレビや雑誌などで最近話題のスプラウトですが、栄養が豊富と聞きました。最近は色々な種類のスプラウトが販売されているようですが、料理にどう使えばいいのでしょうか? (静岡市、カフェ)ビタミンやミネラルが豊富生食だけでなく加熱も可能 スプラウトとは、種子や豆を発芽させた新芽の総称です。日本でよく知られているものとしては、カイワレやモヤシが挙げられるでしょう。ただ最近は、様々な種類のスプラウトを見かける…
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