NEW OPEN 3〜生産者直送の豚肉と山形の味
日経レストラン 第342号 2004.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第342号(2004.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全764字) |
形式 | PDFファイル形式 (149kb) |
雑誌掲載位置 | 145ページ目 |
「おいしく・安全・安心」をモットーに豚肉の生産・加工を手掛ける平田牧場が、三元豚(三つの品種を掛け合わせた三元交配豚)のおいしさを伝えたいと、とんかつと豚肉料理を看板にしたレストランをオープンさせた。プロデュースを手掛けたのは「レインボーロールスシ」などを人気店に押し上げた柴田陽子氏。「食を通じて山形県をPRしたい」という平田牧場の要望に答えて、山形の旨い地酒と肴をもう一つの柱に据え、最後にとん…
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