情報キッチン 4.厨房機器ニューフェース&業界早耳情報〜厨房機器ニューフェース 最後の一滴まで酸化させずに提供できるワインセーバー
日経レストラン 第340号 2004.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第340号(2004.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1774字) |
形式 | PDFファイル形式 (174kb) |
雑誌掲載位置 | 59ページ目 |
ワインはいったん抜栓すると酸化が始まることから、飲食店ではボトルサービスが主流。グラスワインを提供する店でも、酸化によるロスを最小限に抑えるため、その品数はごく限られているのが一般的だが、エブリデイワイン(東京戸港区、吉田英治社長、TEL03−5791−3851)が販売する「WHYNOT(ワイノット)」は、そんな状況を一変させるワインセーバー。ワインを酸化させずに抜栓、抽出、保存することにより、…
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