特集2 おこし(P36)〜話題の“あの店”は、今
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全217字) |
形式 | PDFファイル形式 (342kb) |
雑誌掲載位置 | 36ページ目 |
メディアに華々しく登場し、「今、旬の店」「これから注目の1店」などと持てはやされた“話題店”。「予約が取れない」「いつ行っても行列が出来ている」など、不況をものともしない繁盛ぶりに驚いた人も多いだろう。しかし、彼らも常に勝ち続けているわけではない。後に苦境に陥った店、どん底から這い上がった店、力尽きて撤退した店−−。どの店も話題店ならではの苦労を抱え、その行く末は様々だ。首都圏に拠を構える“あの…
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