特集1 おこし〜お店のターゲット、 間違ってませんか?
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全545字) |
形式 | PDFファイル形式 (280kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
あなたの店はどんな人をターゲットにしていますか。20代の若い女性? それとも近くのサラリーマン?いずれにしても、狙った層が来ているならOKです。でも、狙いと実際の客層がずれているとしたら大問題。「思い込みでターゲットを決めたが、実はそんな層はいない」「気付かないうちに店もお客も一緒に年を取っていた」など、ターゲッティングに問題がありそうです。このほか、最近客数が落ちてきた、客単価が変わった、という…
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