特集1 市場分析〜今、注目のターゲットはココだ!
日経レストラン 第339号 2004.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第339号(2004.4.1) |
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ページ数 | 8ページ (全8661字) |
形式 | PDFファイル形式 (268kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜27ページ目 |
ここ数年、「繁盛店にしたければ、若い女性に支持される店を作ればいい」というのが半ば常識とされ、そうしたトレンド店が急増していた。お金を自由に使え、好奇心も旺盛な彼女たちを狙えば、手っ取り早く客数を確保できたためだ。 しかし、最近ではこうしたトレンド店は短命に終わる傾向が出てきている。似た店が増えて競争が激化しているほか、「新しいもの好き」の彼女たちを固定客にするのは難しいためだ。 これをいち早く…
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