情報キッチン 話題の本〜インドのカレーは 夕陽色 赤いカレーのホーカーズ 開店記
日経レストラン 第338号 2004.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第338号(2004.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全362字) |
形式 | PDFファイル形式 (184kb) |
雑誌掲載位置 | 59ページ目 |
旅と自由とカレーをこよなく愛する著者は、在外の日本大使館に調理人として勤めた後、世界各地を旅し、日本での会社勤めを経てカレー専門店を始めようと一念発起。インドやタイでカレー作りを学び、1997年に東京・芝浦でエスニックカレー専門店を開き、今に至るまでをまとめた奮闘記だ。 店の中心メニューはタイの赤いカレー、南インドのチキンカレー、欧風ポークカレーの3種類。18席ながら行列ができる店として知られる…
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