特集1 1〜なぜ失敗するのか?
日経レストラン 第336号 2003.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第336号(2003.12.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5674字) |
形式 | PDFファイル形式 (112kb) |
雑誌掲載位置 | 20〜23ページ目 |
先日まであった店が、いつの間にかなくなっていた−−。飲食業界ではよく耳にする話だ。彼らはなぜ失敗を犯してしまったのか。失敗の種類は色々あるが、経営者のひとりよがりな判断によるところが大きい。経営の落とし穴とは何か。また、失敗を回避するにはどんな心構えが必要なのだろうか。 大小の差はあるだろうが、飲食店を経営する上で失敗は付きものだ。現在成功を収めている経営者の中で、まったく失敗を経験したことがな…
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