特集1 1〜店の「ライフパターン」を把握しよう
日経レストラン 第335号 2003.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第335号(2003.11.1) |
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ページ数 | 6ページ (全5903字) |
形式 | PDFファイル形式 (139kb) |
雑誌掲載位置 | 16〜21ページ目 |
「店には特に販促を打たなくても自然と伸びる時期がある。本来この時期は、次に備えて貯蓄などをすべき。なのに、浮かれるだけで何もせず、いざという時に慌てる経営者がどれだけ多いことか」。こう指摘するのは、コンサルタントの石田義昭氏。数々の不振店を建て直してきた原田諦氏も、「思い切った戦略転換が必要な時期なのに、場当たり的な対応ばかりで手遅れになり、閉店に追い込まれる店は多い」と嘆く。 「店の一生」のう…
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