情報キッチン 話題の本〜お客がドンドン集まってくる 飲食店大変身の 秘訣
日経レストラン 第335号 2003.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第335号(2003.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全352字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 49ページ目 |
飲食店コンサルタントである著者が既存店の改装と販売促進について、その意味や方法、内容、実施するタイミングなどを提案している。極めてオーソドックスな内容で、特に飲食店経営に関する情報が日頃不足しがちな地方の個店の経営者にとって、マンネリズムに陥りがちな日常業務を見直す意味でも参考になりそうだ。 繁盛の決め手は何か、を最初に説明した後で、具体的な改装の時期やポイント、改装を機に見直すべき原価管理やサ…
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