話題の震源地 1〜600円均一の屋台風タイ料理店
日経レストラン 第335号 2003.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第335号(2003.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全883字) |
形式 | PDFファイル形式 (284kb) |
雑誌掲載位置 | 176ページ目 |
今年3月にオープンした「あろいなたべた」は、行列ができるタイ料理店として有楽町界隈では有名な店。高架下という悪条件を逆手にとり、タイの屋台料理の雰囲気と味をそのままに再現したのが人気の秘密だ。内装は作りこみすぎないように基礎工事だけを業者に依頼し、ほとんどを自作。「本場の屋台を演出するには洗練されすぎていては意味がない。少し下品なぐらいでちょうどいい」と門間卓也店長は話す。 料理は炒め物や煮込み…
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