必勝レシピ〜そば・そば粉を使った料理
日経レストラン 第335号 2003.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第335号(2003.11.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4066字) |
形式 | PDFファイル形式 (440kb) |
雑誌掲載位置 | 158〜161ページ目 |
古くから健康食品として知られているそば。そば粉にはルチンと呼ばれるポリフェノールが多く含まれている。ルチンは血管を強化するだけでなく、血液そのものを浄化する作用もあり、脳いっけつや動脈硬化を防ぐ効果がある。また、血行も良くなるので、冷え性や肩こりにもいいとされる。 そば粉やそば米は100g100円前後で購入できる。そば粉は最近、スーパーマーケットでも手に入るようになった。 そば粉と一口に言っても…
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