特集1 おこし〜全国1400人大調査で分かった 地方の人気店、ここにワケあり
日経レストラン 第328号 2003.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第328号(2003.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全714字) |
形式 | PDFファイル形式 (263kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
情報網や交通網が発達し、大都市の飲食店情報がリアルタイムで全国に伝えられる今、地方の消費者は、理想と現実のギャップに不満を募らせている。では、彼らは具体的に何に不満を感じ、何を求めているのか−−全国20県1400人の消費者を対象に各地の飲食店事情に関するアンケートを実施し、地方の消費者像を探った。それと共に、彼らのニーズを満たす人気店を紹介。今、地方で繁盛する条件を追った。(中野 恵子、大谷 珠代…
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