トレンド食材ガイド 2〜アレルギー対応の食品
日経レストラン 第328号 2003.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第328号(2003.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2821字) |
形式 | PDFファイル形式 (286kb) |
雑誌掲載位置 | 146〜147ページ目 |
食物アレルギーを持つ人が増え、アレルギーの原因を除去した食材の開発も進んでいる。素材にこだわったヘルシーな商品が多いので、アレルギー対策だけでなく、ダイエットや生活習慣病予防のメニューにもピッタリだ。アレルギーの主原因はタンパク質 特定の食物でアレルギー反応を起こす人が、ここ10年ほどで非常に増えているという。食物アレルギーの原因(アレルゲン)になりやすいのは、主にタンパク質。アレルギー反応が起き…
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