話題の震源地 4〜カリスマ・パティシエール 京都、大阪
日経レストラン 第328号 2003.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第328号(2003.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全976字) |
形式 | PDFファイル形式 (333kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
京都市上京区の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を主宰する小林かなえさんが関西でいま引っ張りだこ。百貨店の催事やパンメーカーの季節商品の開発、ホテルでのお菓子セミナーなど、活動範囲は幅広い。 小林さんは、96年に渡仏し、パリの料理学校を卒業。5ツ星ホテル「ホテル・リッツ」などで修業を重ねた。帰国後、教室を始めたが、それが新聞で紹介されるや京都島屋からオファーがあり、98年春に初めて講習会併設の製…
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