特集1 1〜「感じがいい」の裏に意外な科学的視点 接客の達人の秘密は 「動き」にあった!
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 6ページ (全5121字) |
形式 | PDFファイル形式 (190kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜31ページ目 |
同じ「いらっしゃいませ」と言うのでも、「感じがいい」人と「感じが悪い」人がいる。その差はどこにあるのか−−? 「人の動き」の観点から接客や店舗構造を研究している、人の動き研究室(東京都渋谷区)代表の馬渕哲氏と南條恵氏は、「『接客の達人』の極意は、『体の動き』と『言葉』の連動にある」と話す。 例えば、「いらっしゃいませ」の言葉一つ取っても、その言葉にふさわしい体の動かし方がある。お辞儀をするといっ…
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