必勝レシピ 3〜明太子とトビッコのつぶつぶマヨネーズ
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全919字) |
形式 | PDFファイル形式 (308kb) |
雑誌掲載位置 | 124〜125ページ目 |
材料(カップ1/4)明太子(チューブ入り)50gトビコ50g卵黄15g白ワイン酢5ccオリーブオイル180cc生クリーム10cc塩、白コショウ各適量作り方1卵黄に白ワイン酢、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加える2明太子とトビコを加え、塩、白コショウで調味するレシピ提案者「news DELI(ニューズデリ)」(東京・代官山)カフェの代表店の一つ。サラダから主菜まで、約10…
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