シェフのこの食材に夢中!〜“普通”のエサで“普通”に育てた 健康な鶏の卵は甘味もたっぷり
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1093字) |
形式 | PDFファイル形式 (90kb) |
雑誌掲載位置 | 131ページ目 |
小さい頃から卵には目ェがなくてね。オムライスや親子丼など卵料理は大好物。今でも、よう食べてます。でも、だからといって、最近よう見かける“こだわりの卵”いう類(たぐい)のもんは、ちょっとかなわんなぁ思うてるんです。あれって、考えてみたら、エエようで、不自然でしょ。だって、エサにビタミンやらヨードやら加えて、人工的に与えているわけやから。それよりも、昔のような普通のエサを与えて普通に産まれてきた卵が…
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