NEW OPEN 4〜料理パンの新しい食べ方を提案
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全688字) |
形式 | PDFファイル形式 (134kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
神戸・御影 パン愛好家から高い支持を得ている「コム・シノワ」。96年の本店開業後、カフェ併設などを試みてきたが、原点回帰となる「ザ・ウェイ」を神戸・御影に出店した。 目玉は、パン職人の西川功晃氏と仏料理のシェフでもある荘司索オーナーが共同制作した料理パン。「空腹を満たすだけでなく、美味しく、健康になれることも必要」(西川氏)と、フィリング(具材)は厳選した素材を手間ひま掛けて調理。10種類前後を揃…
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