NEW OPEN 2〜素材を生かす関西発の陶板料理
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全730字) |
形式 | PDFファイル形式 (134kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
東京・恵比寿 オリジナルの陶板を使った創作料理店「黒」などを大阪、京都などで6店展開するヒューマ(京都市、平山英夫社長)の東京初進出店。遠赤外線効果がある陶板で素材をそのまま焼き上げる料理と、間接照明を巧みに使った内装が特徴だ。料理家、平野寿将氏とジョイントした和風カフェ・ダイニング「HC」も同じビルに同時出店した。 店は、オープンキッチンの2階と個室主体の3階の2フロア。照明カバーや厚さ20cm…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全730字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。