特集2〜売れるメニューブック &POPの作り方
日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 7ページ (全7386字) |
形式 | PDFファイル形式 (655kb) |
雑誌掲載位置 | 40〜46ページ目 |
お客は、ただ何となく店や料理を選ぶわけではない。店を見つけてもらい、入店を決断してもらい、店が売りたい料理を食べてもらうには、要所要所でお客の目に留まる分かりやすいサインを出して、お客をうまく誘導することが肝要だ。そこで重要なのが、POPやメニューブック。作り方次第で、お客の入り具合や料理の注文数は大きく変わる。その極意を伝授しよう。(大谷 珠代) 東京・西荻窪にある「草庵 おおのや」は、今年7月…
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