フェロモン講座2〜思いがけないこの一品、あの一言…… 心に残るサービスでリピートを誘う
日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 7ページ (全7349字) |
形式 | PDFファイル形式 (404kb) |
雑誌掲載位置 | 48〜54ページ目 |
店の印象を決定付けるのはサービスと言っても過言ではない。オラクルひと・しくみ研究所(横浜市)の小阪裕司代表は、「お客は、印象に残った店を人に伝える時、料理の美味しさよりも、そこで受けた印象的なサービスを話す」と、サービスの重要性を訴える。 心に残るサービスを受けた店には、また行きたくなるもの。本誌が、25歳以上の男女200人に行ったアンケート調査では、飲食店で感動的、もしくは印象的なサービスを「…
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