特集1 1〜デフレの終焉
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 2ページ (全397字) |
形式 | PDFファイル形式 (244kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
デフレは終わった。「安い」に万人が熱狂する「低価格ブーム」は去った。デフレを経た消費者の価格感覚は厳しくなったが、「高い」ものを拒絶してはいない。「お金を掛けても、価値ある外食を楽しみたい」消費者も確実にいる。この「外食ぜいたく派」の心を捉えれば、活路は開けるはずだ。(小野 田鶴、鷹野 美紀)◆もう「価格」は決め手じゃない!p.26◆こんな店なら「高くて納得」p.30◆「デフレの後」を生き抜く術p…
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