特集1 3〜こんな店なら「高くて納得」
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 4ページ (全4701字) |
形式 | PDFファイル形式 (475kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜33ページ目 |
デフレの結果、消費者の価格感覚は激変し、厳しくなった。だが、求めているのは単なる「安さ」ではない。多少高くても、値段以上の価値、つまり「お得感」がある店なら、お金を惜しまないという消費者は多い。外食を「身近なレジャー」として楽しみたいのだ。では、消費者が求めるのはどんな店なのか。座談会から探った。どんなお店がお気に入り?“お姫様気分”が味わえる店岡崎 外食では、普通の店では味わえないサービスや雰囲…
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