特集2〜主婦の半数が牛肉敬遠
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 9ページ (全9424字) |
形式 | PDFファイル形式 (263kb) |
雑誌掲載位置 | 42〜50ページ目 |
9月10日、国内で初めてBSE(牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病)感染牛が確認されてから1年を迎える。日本中を恐怖に陥れたBSE騒動は社会問題となり、今もなお多大な爪痕を残している。牛肉消費の今後、また牛肉料理の行く末はどうなるのか。全国の主婦約800人へのアンケート、BSE以降に起きた食品関連事件と共に、BSEが与えた影響をリポートする。(北方 雅人)肉の消費はどうなった?カイワレと牛肉の共通点 こ…
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