インタビュー〜かぶらやグループ 代表取締役 岡田 憲征氏
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 3ページ (全4327字) |
形式 | PDFファイル形式 (62kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜86ページ目 |
「客商売の仕事がいとおしくてしょうがない」のだと言う。常に体感温度の店作りは名古屋人に新鮮な驚きを与え続ける。お客に従業員に体を張ってぶつかるベタベタの人間派発想は、30億円が見えた今も変わらない。【聞き手は本誌編集長、奥寺 憲穂】◆−−この4月に「GINZAあしべ」(創作寿司サロンバー)を出店しましたが、これまでの店に比べると、雰囲気も違いますし、客単価も随分高いようですね。岡田 これで17店に…
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