NEW OPEN 6〜“粋”がテーマの大人の遊び場
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全662字) |
形式 | PDFファイル形式 (143kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
新店ラッシュの名古屋では、この春には“創作寿司”をメインにした新和食系の店が多数オープンした。その中で一線を画したのがここ。かぶらやグループの岡田憲征社長が視察先のロサンゼルスで体験した、「感激のエッセンス」を凝縮した店なのだ。 最大の特徴は、創作寿司を“邪道なもの”と考えず、真剣に向き合って創作したこと。そして、こだわり抜いた内装だ。客単価は約7000円と、20代の女性をターゲットにした店より…
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