BOOKS 3〜焼き鳥「門扇もんせん」、 一代限り
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全394字) |
形式 | PDFファイル形式 (39kb) |
雑誌掲載位置 | 70ページ目 |
麻布十番にあった焼き鳥屋「門扇(もんせん)」は、昨年11月末に閉店するまでの28年間、孤高とも呼ぶべき独特の存在だった。 カウンターのみわずか13席の店は、完全予約制で、料理はコースのみ。1日1回転に限定し、気に入らないお客の予約は受けない。開店6年目からは従業員を置かず、店主一人で店を切り盛りする……。このような店が続けられたのは、ひとえに店主、岩本一宏氏の強烈な個性によるもの。その店主が焼き…
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