NEW OPEN 1〜OLD MAN’S UN −アン−(ジャパニーズフュージョン、東京・丸ノ内)
日経レストラン 第311号 2002.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第311号(2002.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1398字) |
形式 | PDFファイル形式 (152kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
関西を中心に和風創作料理店「庵」などを展開する小林事務所が、東京・丸ノ内に新業態店をオープン、早くも話題を呼んでいる。今回の店は「庵」ではなく「UN」。「庵」の真髄である和をベースに、ニューヨークスタイルのスマートさをプラス、時代に合わせた業態で個性を際立たせている。 コンセプトは「風格・本物・こだわり・ほんの少しの頑固さ」。さらに、“OLD MAN’S”という店名通り、40〜50代のお客がゆっ…
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