NEW OPEN 4〜けんどん(そば・バー&ラウンジ、名古屋・新栄)
日経レストラン 第311号 2002.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第311号(2002.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全622字) |
形式 | PDFファイル形式 (136kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
東京でも居酒屋やダイニングバーなどを展開するゼットン(名古屋市中区、稲本健一社長)が、新業態の“そば・バー”をオープンした。うどん文化圏の名古屋であえてそばの店を作ったのは、そばを肴に酒を飲む“江戸っ子の粋”を新しい大人の遊び方として提案していきたいからだ。もちろん、「飲んだ後の締めはラーメンでなく、そばで」という客層もターゲットに据える。 そばは、独自の配合で特注している田舎風と、東京から取り…
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