必勝レシピ 3〜海老しんじょのカブ挟み焼き
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全855字) |
形式 | PDFファイル形式 (124kb) |
雑誌掲載位置 | 158〜159ページ目 |
■売価650円 ■原価率30.1%海老しんじょ芝海老300g玉ネギみじん切り1/2個分卵の素(卵黄1個分にサラダ油180ccを混ぜる)30〜40cc塩適量カブ4個カブの煮汁だし汁400cc酒、みりん各適量塩、薄口醤油各適量赤・黄ピーマン各縦1/8個クワイ1個くずあんだし汁200ccみりん、薄口醤油各25cc水溶き片栗粉適量マーシュ6枚すり柚子適量サラダ油適量小麦粉適量作り方1芝海老は、頭を取って背…
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