FoodBusiness21〜「特別にあなただけ」を全員で実践 「ウケる」コツ伝授し、新人も戦力化
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2956字) |
形式 | PDFファイル形式 (101kb) |
雑誌掲載位置 | 68〜69ページ目 |
「オキャクサマー!」。東京・渋谷の創作料理店「我や」で会計を済ませた男性客が店を出ると、女性スタッフが追い掛けて来た。忘れ物かと思いきや、和紙で包んだ飴を差し出し、「コレ、本当は女性のお客様へのサービスなんですが、よろしかったらどうぞ」。 今度は男女混成グループの帰り際。女性への飴サービスを見て「いいなー」を連発する男性に対し、スタッフはおもむろに蛍光ペンを取り出し、「この券で10%OFF」と店…
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