悩み解決クリニック〜売り上げの割に利益が出ない 経費のムダはどこにある?
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5059字) |
形式 | PDFファイル形式 (115kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜67ページ目 |
相談東京郊外の住宅地にお好み焼きと鉄板焼きの店を開店して丸6年。夫婦と社員1人で、月商は300万円前後です。お好み焼きだけでなく、酒の肴になるような焼き物やサラダなどの品揃えを増やしたり、珍しい地酒を取り入れたりしたことで、売り上げは徐々に伸びています。将来的には多店化を進めたいのですが、売り上げの割に利益が出ていないように感じます。 経理や帳簿関係は、すべて自分たちで付けています。ただ、他の店に…
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