中食ビジネス必勝法 3部〜飲食店に贈る「中食経営」のツボ −日々勝負、「攻め」の商売が欠かせない−
日経レストラン 第305号 2001.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第305号(2001.9.22) |
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ページ数 | 2ページ (全2317字) |
形式 | PDFファイル形式 (624kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
第3部今からでも遅くない 中食に求めるお客のニーズは確実に変わりつつある。手軽さや安さが必要なのはもちろんだが、それに加え、「手作りで安心なものを、作り立てで食べたい」という需要が高まっている。 「今の主婦は、食の情報やトレンドに詳しく、外食体験も豊富で目も舌も肥えている。デリもレストラン並みの美味しいものを食べたいという思いは、非常に強い」。「プランツォ アベニュー」の林田オーナーは、こう断言す…
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