中食ビジネス必勝法 2部〜本格、手作り、鮮度が決め手 −魅せて、楽しませて、飽きさせない−
日経レストラン 第305号 2001.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第305号(2001.9.22) |
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ページ数 | 6ページ (全6077字) |
形式 | PDFファイル形式 (624kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜15ページ目 |
第2部売る店はここが違う!プロが作る「本格派」で年商3億見せ方、売り方に仕掛け満載柿安ダイニング 今、デパ地下惣菜で最も勢いがある店は「柿安ダイニング」と言っても過言ではないだろう。レストランと牛肉しぐれ煮販売を手掛けていた柿安本店が、3年前に開発。いまや1店平均年間2億7000万円を売り上げ、東京、大阪の百貨店で16店舗を展開する。ここが違う(1)調理はすべて現場で作り立てをすぐに売る 「柿安ダ…
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