フェロモン講座〜「達人の接客」ただいま実況中継中 リピート&口コミのツボは、ココだ!
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 6ページ (全2082字) |
形式 | PDFファイル形式 (672kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜65ページ目 |
接客は、口コミ人気とリピートの大きなカギを握っている。外食好きの消費者代表、OL美食特捜隊(下の囲み参照)の、りこさんの場合、「『接客が最低でも、味は抜群』という店があれば、自分は行く。でも、他人に薦めるのはダメ。友達が不快な思いをしては、自分の信用に関わるから」だという。 一方、みなさんは、サービス料の有無が気になると指摘。「サービス料という慣習に馴染めない人は多い。そういう人との食事でサービ…
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