必勝レシピ 3〜鶏皮の洋風チマキ、 レバー入り粒マスタードソース
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全625字) |
形式 | PDFファイル形式 (128kb) |
雑誌掲載位置 | 173ページ目 |
材料(3〜4人分)もち米1/2合鶏モモ肉1枚鶏レバー50g松の実15gニンニク少々ローズマリー(みじん切り)少々白ワイン30ccバージンオリーブ油5cc鶏皮3枚ローズマリー3本ソース鶏レバー30gフォン・ド・ボー50cc白ワイン30cc粒マスタード小さじ1生クリーム50ccパセリ、アサツキ各少々松の実、ピンクペッパー各少々塩、コショウ、バター各適量作り方1もち米は1時間水に漬け、水気を切って30分…
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