話題の震源地 1〜これが寿司店に!? 本格デザートで女性6割
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1044字) |
形式 | PDFファイル形式 (79kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
「和風あずきスムージー」「抹茶ムース&わらび餅」「トロピカル風みつまめ」……。相模原市郊外の回転寿司店「すし誠」では、寿司に交じって、多彩なデザートがレーンを回る。店内は何と女性客が約6割を占め、ほとんどが食事の締めにデザートを取る。 回転寿司のデザートと言えば、市販品のプリン、ゼリーが定番だが、こちらはすべて手作り。「開店前、他店を視察した際、デザートはどこも手薄だった。これを強化すれば必ず受…
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