話題の震源地 2〜握り立ての天むすがデパ地下で人気沸騰
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1101字) |
形式 | PDFファイル形式 (108kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
デパ地下の惣菜コーナーで快進撃を続ける柿安本店が、惣菜部門への新規参入第1号店として10年前にオープンしたのが「柿安てんころりん」。以来、東武百貨店池袋店の地下の“顔”として中高年の主婦層に長年愛されてきたが、今年に入り、巷のおにぎりブームの好影響もあり、月商が倍増。5.5坪(18m2)で月商1500万円を売る。 若い女性やサラリーマンが増え、客層が一変したのが昼時のカウンター席。値段が手頃な上…
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