NEW OPEN 7〜カフェとしても使える小籠包専門店
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全769字) |
形式 | PDFファイル形式 (140kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
「上海で出合った本物の小籠包(ショウロンポウ)を日本でも広めたい」と、中堅アパレルの荻島商事(東京都目黒区、萩島宏社長)が小籠包の発祥の地である上海の南翔鎮(ナンショウチン)にある創業130年の老舗「古猗園(こきえん)」と提携。東京・銀座に海外初出店を果たした。店名は本店にちなんだ「古希園」。 小籠包は、専門の調理スタッフを上海から呼び寄せ、本場の味を再現する。一品料理はヘルシーさを打ち出した創…
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