必勝レシピ 4〜熱さをもって暑さを制す!
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全738字) |
形式 | PDFファイル形式 (131kb) |
雑誌掲載位置 | 153ページ目 |
■売価1000円 ■原価率33%料理人からひとこと夏の鍋物は取り合わせる食材を2〜3種類にとどめて、シンプルに仕立てるのがポイントです。材料が多彩で、濃厚過ぎる味では食指が動きません。九条ネギの代わりに普通のネギを使えば、もっとお安くできます。東京・銀座「馳走 啄(そったく)」店主 西塚 茂光氏材料(4人分)ナス8本ウナギ(200g)1尾九条ネギ2本一番だし400cc酒130ccだし昆布(10×5…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全738字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。