にっぽん繁盛記 2〜かっぱ寿司
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2304字) |
形式 | PDFファイル形式 (188kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜61ページ目 |
東京・上野広小路の界隈には、多くの寿司店が建ち並ぶ。その中にあって、「かっぱ寿司」は、向かい合う1号店と2号店を合わせ、57坪(188.1m2)で、なんと月商4300万円を叩き出す繁盛店だ。目玉は11時30分の開店から18時30分まで実施する「寿司 刺身 半額」サービス。土日ともなれば、店先には順番待ちの長蛇の列が出来る。 確かに半額のインパクトは大きい。右ページは、1カン100円のネタ12種類…
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