にっぽん繁盛記 3〜ラビラント
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2509字) |
形式 | PDFファイル形式 (134kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜63ページ目 |
高級住宅街のイメージが強い東京・白金にあって、庶民的な雰囲気を残す四の橋白金商店街。最寄駅から徒歩15分と、便利とは言えないこの場所に、連日予約のお客を集め、26坪(85.8m2)で月商1500万円を売り上げる店がある。居酒屋でもイタリアンでもない、フランス料理店の「ラビラント」だ。 オーナーシェフの坂本守顯さんは、パリで4年間、料理やサービスの仕事を学んで帰国後、「あ・た・ごおる」や「アマポー…
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