ヒットメニュー図鑑〜フルーツプリン
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1619字) |
形式 | PDFファイル形式 (76kb) |
雑誌掲載位置 | 166ページ目 |
巷でプリンブームが続く中、食のプロも通う実力店で、果物の苦味や酸味を生かしたフルーツプリンが定番の人気デザートとなっている。東京・表参道にある「ル ゴロワ」では、シェフが作り出す素材重視のダイナミックな料理に合う、後味の良いデザートをと考案された「グレープフルーツのプリン」が大評判となり、女性客が殺到。 ふるふるとした食感と共にグレープフルーツ特有のほろ苦さがほんのりと香る、大人を満足させる逸品…
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