必勝レシピ 3〜アオリイカと野菜のショウガ醤油焼き
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全880字) |
形式 | PDFファイル形式 (152kb) |
雑誌掲載位置 | 165ページ目 |
材料(4人分)アオリイカ(400g)の胴1杯分笹タケノコ8本アスパラガス4本ウド20cmショウガ醤油 (ショウガ汁15cc、薄口 醤油80cc、酒・だし汁 各100cc)モヤシショウガ4本甘酢 (米酢90cc、砂糖大さじ 4、塩適量、水60cc)酢・塩各少々作り方1モヤシショウガは、頃合いの長さに切って形を整えながら皮をむき、酢を加えた熱湯でさっとゆでてザルに上げ、塩を振って冷ます2甘酢の材料を…
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